La poke bowl è un piatto hawaiano nato con base di pesce crudo e verdure. È diventato molto popolare negli Stati Uniti e in Canada per poi raggiungere la popolarità anche in Europa.
Il poke (pronunciato poh-keh) è un piatto tradizionale hawaiano a base di pesce crudo condito con salsa di soia, olio di sesamo e altre spezie. Le poke bowl sono uguali al poke, ma vengono servite in una ciotola invece che sul riso o in insalata.
Esistono diversi tipi di poke bowls: poke di tonno, poke di salmone e stanno spopolando quelle prettamente vegetariane.
Il motivo per cui la gente ha iniziato a mangiare i poke bowls è che sono sani e nutrienti. Inoltre, sono facili da preparare a casa! Se state cercando di mangiare sano o se volete semplicemente un pasto delizioso, provate a preparare la vostra poke bowl a casa. È facile e divertente!
Poke Bowl - Vegetariana
Livello di Difficoltà: principiante
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di riso basmati
- 400 ml di acqua minerale naturale
- sale marino integrale
- 2 cetrioli
- 4 carote tagliate a bastoncini e a fiore
- 8 pz di radici di loto
- 8 funghi shiitake
- 4 cipolle di Tropea
- 2 zucchine tagliate a bastoncini
- 4 forchettate di cavolo viola fermentato
- 1 avocado affettato sottile oppure fragole affettate sottili
- aglio
- olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di semi di girasole tostati
Procedimento:
Lavare bene il riso integrale, scolarlo.
Porlo in una casseruola con due parti di acqua minerale naturale.
Quando bolle, aggiungere un pizzico di sale, abbassare la fiamma e coprirlo con il coperchio.
Farlo cuocere per 45 minuti circa.
Nel frattempo, in un’altra casseruola oleata aggiungete l’aglio, le cipolle di Tropea affettate finemente e far cuocere per 5 minuti, fino a quando le cipolle risultino trasparenti. Aggiungere i funghi shiitake freschi affettati o secchi, precedentemente lasciati in ammollo e tagliati, la radice di loto ammollata, e far cuocere per qualche minuto.
Aggiungete i bastoncini di carota e i fiori di carota che avrete ottenuto usando uno stampino, tagliando la carota a rondelle e poi ritagliandole con lo stampino.
Aggiungere anche i bastoncini di zucchine.
A questo punto, aggiungere il sale e far cuocere per 10 minuti. Se necessario aggiungere un pò d’acqua.
Componiamo la nostra meravigliosa bowl.
Sul fondo posizionare il riso integrale. Tagliare il cetriolo a rondelle, precedentemente sbucciato in modo alternato, ossia avendo tolto la buccia a strisce.
Posizionare le rondelle nella parte esterna della bowl in modo circolare.
Prendere il condimento ottenuto dalla cottura delle verdure e versarlo al centro, avendo cura di lasciare una spazio centrale dove andiamo a posizionare il cavolo cappuccio fermentato.
Affettare l’avocado avendo cura di rimuovere la buccia e posizionarlo a ventaglio.
Spolverare con i semi di girasole tostati.
